Gagnez en efficacité et en qualité avec cette recette de bruschetta végétarienne alliant rapidité d’exécution, goût méditerranéen et présentation soignée. Pensée pour les professionnels de la restauration, elle met à l’honneur des produits surgelés prêts à l’emploi Bonduelle Food Service, garantissant régularité, sécurité alimentaire et gain de temps en cuisine.
Pourquoi intégrer cette recette à votre carte ?
- Produits surgelés prêts à l’emploi pour une meilleure gestion en cuisine : La courgette grillée et le duo de poivrons Bonduelle Food Service sont prêts à être utilisés dès la sortie du congélateur. Cela réduit les pertes matières premières, limite le temps de préparation, et assure une constance gustative et visuelle toute l’année.
- Une recette végétarienne tendance : La bruschetta de légumes grillés et feta répond parfaitement à la demande croissante d’options végétariennes dans la restauration. Gourmande, colorée, et riche en saveurs, elle s’inscrit dans une offre saine et actuelle qui séduit aussi bien en restauration collective que commerciale.
- Rapide à produire en service : Avec un temps de préparation optimisé, cette recette est idéale en service du midi, snacking premium ou buffet froid/chaud. L’appareil à tartiner peut être préparé à l’avance, le montage et la finition sont rapides, et le passage au four permet une belle mise en température sans surcharge de la ligne chaude.
- Un visuel qui valorise votre offre : Une belle tartine garnie de légumes marinés, de feta et d’un appareil onctueux aux poivrons : le résultat est esthétique et appétissant, parfait pour valoriser votre vitrine ou votre carte bistrot.
Temps de préparation
15mn + 3mn
Quantité
10 Pièces
Complexité
Simple
Ingrédients :
- 500g Courgettes vertes en tranches grillées Bonduelle Food Service
- 250g Duo de poivrons rouges et jaunes grillés Bonduelle Food Service
- 10 Tranches de pain bruschetta
- 500g Fromage type Philadelphia
- Thym citron (quantité selon goût)
- Huile d olive (quantité selon goût)
- 200g Cubes de feta
- Sel, poivre (quantité selon goût)
Étapes de préparation :
Marinade des courgettes
- Mariner les tranches de courgettes grillées surgelées grillées Bonduelle Food Service avec huile d’olive, thym citron, sel et poivre.
- Conserver au froid positif à +3°C jusqu’à utilisation.
Préparation de l’appareil à tartiner
- Décongeler le duo de poivrons grillés Bonduelle Food Service.
- Les mixer au cutter pour obtenir une purée.
- Ajouter le fromage frais, sel et poivre, puis bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Montage
- Toaster les tranches de pain bruschetta.
- Étaler l’appareil poivrons-fromage sur chaque tranche.
- Ajouter quelques cubes de feta.
Cuisson
- Enfourner à 180°C (four sec) pendant 3 minutes pour chauffer et gratiner légèrement.
Finition
- Couper les courgettes marinées en lamelles.
- Les disposer de façon esthétique sur les bruschettas.
Dressage
- Dresser les bruschettas sur assiette.
- Donner un tour de moulin à poivre juste avant le service.
